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Entrées

Ravioles de foie gras

Accompagnées de leur crème à la truffe

25€

Caviar osciètre

Sur blini à la farine de blé noir

35€

Homard et espuma de chou-fleur

Marinés aux zestes d'orange

20€

Foie gras de canard cuit entier

Confiture de figue et pain toasté

35€

Plats

Noix de coquilles Saint-Jacques

Sur lit de purée de céleri-rave

40€

Langoustine poêlée

Et purée de patate douce

35€

Mijoté de queue de boeuf

Et riz sauvage aux zestes de citron

44€

Desserts

Macaron noisette et chocolat

Glace au caramel brun et sel de Guérande

18€

Baba au rhum revisité

Avec son coulis de citron

22€

Tarte au citron meringuée

Déstructurée

23€